歐洲人少吃肉、亞洲人少吃魚　科學家列「救地球菜單」

文章來源：蘋果日报

目前全球約有77億人口，預估將再2050年達到100億人，屆時地球上的食物恐怕無法養活所有人，地球也難以承受大規模農耕或飼養食用動物的負擔。全球科學家最近研究出一份「救地球菜單」，要歐洲人少吃肉、亞洲人少吃魚，靠飲食改變救地球也造福下一代人類。
 
這份由全球37名科學家所列出的菜單中，食物仍有魚有肉和奶製品，但所占比例比現代西方飲食少很多，科學家建議食用大量蔬菜水果，並以堅果和豆類當作主要的蛋白質來源。簡單來說，這份建議菜單就是要歐洲人少吃肉、亞洲人少吃魚、非洲人少吃澱粉類植物。
 
科學家表示，如此不但可讓地球少受大量農耕或飼養食用動物的傷害，也能減少因飲食而引起的疾病。預估，若此菜單被地球人廣泛採納，未來每年可拯救約1100萬人的性命。
 
「救地球菜單」如下：
1堅果 每日50克
2豆類 每日75克
3魚肉 每日28克
4雞蛋 每日13克
5肉類 每日14克紅肉和29克雞肉
6澱粉 每日232克全麥麵包和白米，每日50克澱粉類植物
7奶製品 每日250克，相當於一杯牛奶
8蔬果類 每日300克蔬菜及200克水果